快速脂肪分析-運用全自動化流程測定脂肪酸甲酯FAME

    通過(guo)脂肪酸甲酯（FAME）分(fen)析食品(pin)中(zhong)的(de)油(you)脂、脂肪和含(han)脂量是政府機構、第三方(fang)實(shi)驗(yan)機構的(de)常規樣(yang)(yang)品(pin)前處理(li)方(fang)法。通常，這(zhe)些樣(yang)(yang)品(pin)前處理(li)都(dou)是通過(guo)手動的(de)方(fang)式完成。這(zhe)不僅(jin)需要BCT的(de)勞力(li)，同(tong)時(shi)潛在(zai)的(de)有(you)(you)毒(du)有(you)(you)害化學品(pin)也(ye)對從事的(de)實(shi)驗(yan)室人員產生傷害。

    這里展示了(le)建立在甲醇鈉(na)為反(fan)應液的酯化反(fan)應之上，運用PAL Robotic Tool Change （PAL RTC平臺(tai)），實現對食品(pin)(pin)中(zhong)含脂(zhi)類(lei)樣品(pin)(pin)的全自動前處(chu)(chu)理的流程(cheng)。這不僅提(ti)高了(le)樣品(pin)(pin)前處(chu)(chu)理流程(cheng)的安全，把人(ren)為的因素降到了(le)BCT，同(tong)時提(ti)高了(le)實驗室的效率。

    運用這(zhe)個(ge)方法，總(zong)脂(zhi)肪含(han)(han)量包括(kuo)飽和(he)(he)和(he)(he)不飽和(he)(he)，順(shun)式和(he)(he)反式脂(zhi)肪酸都可以達到定量分析(xi)。三種內標化合物被用于(yu)(yu)控(kong)制(zhi)萃取、酯變換和(he)(he)皂化反應。這(zhe)個(ge)方法目前已應用于(yu)(yu)植(zhi)物油和(he)(he)含(han)(han)有水溶(rong)性動物油脂(zhi)的食品，例如牛油、奶酪和(he)(he)香(xiang)腸(chang)的脂(zhi)肪含(han)(han)量測定。

    這個方法中，PAL RTC 樣(yang)(yang)品前處理 平臺上配置了Dilutor （稀(xi)(xi)釋模(mo)塊(kuai)），Vortex Mixer (渦(wo)漩混合(he)(he)模(mo)塊(kuai)) 和(he)(he)一個10µL的進(jin)(jin)樣(yang)(yang)針。通過Dilutor （稀(xi)(xi)釋模(mo)塊(kuai)）可以添加(jia)反應、萃(cui)取、凈(jing)化時所需要使用的各種溶劑；Vortex Mixer ( 渦(wo)漩混合(he)(he)模(mo)塊(kuai))提供(gong)溶劑的快速混合(he)(he)和(he)(he)萃(cui)取；而10µL的進(jin)(jin)樣(yang)(yang)針可以將BCT終的樣(yang)(yang)品進(jin)(jin)樣(yang)(yang)到(dao)GC進(jin)(jin)行色(se)譜(pu)分析。